Receta nutritiva para bajar peso: Tortillas de Quinoa
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La quinoa es un alimento no muy conocido, sin embargo, poco a poco se va popularizando e incluso la FAO ha designado el 2013 como el año internacional de la quinoa y ahora desde nuestro blog,d te vamos a enseñaruna sencilla receta utilizando est semilla-cereal.
Propiedades de la quinoa ó quinuaLa quinoa no es más que una semilla, pero cuenta con cualidades únicas al poder consumirse como un cereal, por eso, la llamamos también pseudocereal. Como tal, la quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos complejos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en igual cantidad de alimento.
Si comparamos la quinoa con la mayor parte de los cereales, ésta contiene muchas más proteínas y grasas, aunque éstas últimas son en su mayoría insaturadas, destacándose la presencia de ácidos omega 6 y omega 3. Respecto al aporte calórico, la quinoa es semejante o levemente superior a un cereal, pues contiene menor cantidad de hidratos.
Recetas de mini tortillas de Quinua
Porciones: 18 mini tortillas
Ingredientes
2 tazas de seco de quinua (si no sabes preparla mira aquí)
1/2 taza avena
1/2 taza harina integral
2 zanahorias medianas picadas
1 cebolla colorada en trozos
1 pimiento picado
1/4 taza queso parmesano
Queso blanco para rellenar
3 huevos
sal, orégano, tomillo, pimienta
Aceite o en preferencia spray vegetal
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Preparación paso a paso
Mezclar con todo lo demás, la masa es suave y muy húmeda.
Formar las tortillas y rellenarlas de queso
Cocinar en sartén hasta que estén crocantes. Recomendado utilizar spray vegetal para que la receta sea 100% light!
TIP: acompaña de un café pasado y disfrutalas!
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